? فکر می‌کنم همه ما کم یا زیاد از خواص بی‌شمار و شگفت‌انگیز روغن زیتون آگاه هستیم و با پیشرفت علم نیز، دانشمندان خواص جدیدتری از روغن زیتون کشف و ما را به استفاده از آن ترغیب می‌کنند.

بگذارید مسئله جالبی را درباره روغن زیتون برایتان تعریف کنم : ساکنین جزیره کرت نسبت به هر جای دیگری از دنیا در برنامه‌ی غذایی‌شان از چربی‌ها بیشتر استفاده می‌کنند. به خاطر همین موضوع تصور می‌شد که بیشتر از هر کجای دیگر دنیا دچار انواع بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها باشند اما به هیچ وجه این چنین نیست. دانشمندان دریافته‌اند که علت اصلی سلامتی‌شان، این است که مصرف سرانه روغن زیتون در بین این مردم، بسیار بیشتر از سرانه مصرف آن در جهان است. پس با استفاده زیاد از روغن زیتون علی‌رغم مصرف بیش از اندازه انواع چربی‌های دیگر، از سلامتی بیشتری نسبت به مردم جهان برخوردارند.

 

اما روغن زیتون نسبت به سایر روغن‌های گیاهی چه خاصیتی دارد؟

تاکید ما بر روغن‌های گیاهی برای این بود که همه می‌دانیم چربی‌های حیوانی موجود در گوشت و لبنیات چه اثرات زیان‌باری بر سلامتی افراد دارد. اما روغن زیتون مخصوصا از جهت کاهش کلسترول و تامین سلامت قلب و عروق ما، از باقی روغن‌ها برتر است چرا که سایر روغن‌های گیاهی کلسترول خون را با تمام اجزایش کاهش می‌دهند اما روغن زیتون کلسترول توتال خون را کاهش می‌دهد بدون اینکه بخش مفید کلسترول یعنی HDL را کم کند و همین رمز شفابخشی روغن زیتون عزیز ماست.

 

فواید روغن زیتون

 

اما فواید روغن زیتون به قلب ختم نمی‌شود. نمی‌توانید یک نقطه از بدن را نام ببرید که روغن زیتون برایش مفید نباشد.

روغن زیتون ضد پیری است؛

برای پوست، مو و ناخن مفید است؛

عملکرد مغز و اعصاب را بهبود می‌بخشد؛

ملین، برای روده مفید و دوست خوب معده است؛

فشار خون را کاهش می‌دهد و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند؛

ضد سرطان سینه و سرطان پروستات است؛

مسکنی طبیعی است و از درد مفاصل و استخوان‌ها می‌کاهد؛

و همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و چندین و چند خاصیت دیگر….

 

اما روغن زیتون را چگونه مصرف کنیم؟

* استفاده در پخت و پز :

– روغن زیتون از انواع روغن‌هایی است که مقاومت خوبی در مقابل گرما دارد. یعنی می‌توانیم آن را در پخت‌و‌پز و غذاهای سرخ‌کردنی هم استفاده کنیم اما خواص و ویتامین‌های روغن زیتون در دماهای بالاتر به مرور کاهش می‌یابد. پس

– برای دم کردن برنج از روغن زیتون استفاده کنید.

– بعد از پخت خورشت‌ها چند قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید. مخصوصا قورمه سبزی که جا افتاده‌تر هم به نظر می‌رسد.

– با روغن زیتون سس مایونز درست کنید یا  نصف پیمانه روغن زیتون ویک پیمانه آب لیموترش و نمک و فلفل و سیر را با هم مخلوط کرده و روی سالادتان بریزید.

– قبل از هر وعده غذایی یک قاشق روغن زیتون برای قلب و معده و روده‌تان و همچنین برای لاغری مفید است.

*استفاده به عنوان ماسک صورت، مو یا ناخن :

– ماسک‌های زیادی هست که برای شادابی و جلوگیری از پیری و خشکی پوست با روغن زیتون توصیه می‌شود. مثلا می‌توانید برای نرمی پوستتان مخلوط روغن زیتون را با کمی نمک دریایی به محل های خشک پوست بزنید و ماساژ دهید و نوعی لایه برداری سریع و آسان را تجربه کنید.

– یا می‌توانید به عنوان یک نرم‌کننده طبیعی سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را با دو قاشق غذاخوریعسل مخلوط کنید و روی موهایتان بگذارید، موها را با یک کلاه پلاستیکی بپوشانید و بعد از ۳۰ دقیقه آبکشی کنید.

واضح است که تمام نسخه‌های شفابخش روغن زیتون در این مقاله کوتاه نمی‌گنجد، در مطالب بعدی درباره انواع روش‌های مصرف روغن زیتون و فواید آن بیشتر صحبت خواهیم کرد. فقط، از همین حالا روغن زیتون را در برنامه مصرف روزانه‌تان قرار دهید و سعی کنید از روغن زیتونِ اصل که تا حد ممکن، در روند تولیدش از گرما یا روغن‌های دیگر استفاده نشده است، خریداری کنید.

 

– – – – – – – – – – – – – – – – – –

◽ منبع :  bibiattar.com